Ιδέες για πίτσα

Φτιάχνουμε το ζυμάρι.


Ετοιμάζουμε μία εύκολη σάλτσα:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε μισό κουτάκι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας με λίγο νερό.  Ρίχνουμε λίγο αποξηραμένο η φρέσκο και ψιλοκομμένο  μαϊντανό, βασιλικό και δυόσμο. Βάζουμε και λίγες σταγόνες λάδι ή και καθόλου. Αλάτι – πιπέρι. Χαμηλώνουμε στο μισό και το αφήνουμε να σιγοβράζει όσο θα στρώνουμε το ζυμάρι στο ταψί. Αυτή η ποσότητα αντιστοιχεί σε δύο μικρές ή μία πιο μεγάλη πίτσα.

☑μυστικό!! η Εύη ζεματίζει τις ντομάτες σε νερό που βράζει για 3 λέπτά. Μετά η φλούδα φεύγει απλά τραβώντας τη. Νομίζω οτι, τελικά, είναι πιο εύκολο απ' ότι πίστευα να χρησιμοποιήσεις φρέσκια ντομάτα στο φαγητό! next time:D

Στρώνουμε το ζυμάρι στο ταψί στο πάχος που προτιμάμε. 

Πίτσα ελληνική, με φέτα και ντομάτα.

Υλικά:

•  1 μικρή ντομάτα ή  ½ μεγάλη κομμένη σε φέτες
•  ½ κρεμμύδι χοντροκομμένο
•  1 ½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες ελιές ή ροδέλες
•  1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε καρεδάκια
•  Περίπου 200γρ φέτα κομμένη σε κυβάκια
•  Λάδι
•  Ρίγανη
•  Κάπαρη (προεραιτικά)

Πολύ εύκολη αυτή η πίτσα. Σα να φτιάχνουμε σαλάτα.  

Ψήνουμε 30 λεπτά στον αέρα και στους 180 βαθμούς.

Πίτσα με τυρί-γαλοπούλα-ντομάτα-πιπεριά

Υλικά:

• 1 μικρή ντομάτα ή  ½ μεγάλη κομμένη σε φέτες
• 2 φέτες τυρί για τοστ κομμένες σε λωρίδες
• 2 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε λωρίδες
• 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε καρεδάκια
• Πιπέρι
• Μπόλικο τριμμένο Έμμενταλ ή όποιο τυρί προτιμάμε

Εύκολο. Στρώνουμε πρώτα τις φέτες της ντομάτας, από πάνω τη γαλοπούλα και το τυρί του τοστ και αραδιάζουμε την πιπεριά. Βασικό! Το τυρί στην πίτσα μπαίνει πάντα από πάνω για να μην ξεραίνονται τα υπόλοιπα υλικά στο ψήσιμο. Ψήνουμε 35 λεπτά στον αέρα και στους 180 βαθμούς.

Πίτσα με σαλάμι- ντομάτα -πιπεριά Φλωρίνης- μανιτάρια 

και ...τυρί κρέμα στην άκρη της ζύμης!!!

Υλικά:

• 1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
• 1 μικρή ντομάτα ή  ½ μεγάλη κομμένη σε φέτες
• 2 φέτες τυρί για τοστ κομμένες σε λωρίδες
• 3 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 4 φέτες σαλάμι κομμένες σε μικρά κομμάτια
• Τριμμένο Έμμενταλ και γραβιέρα Αμφιλοχίας

Στρώνουμε τη ζύμη σε ένα πιο βαθύ ταψί. Ανεβάζουμε τη ζύμη μέχρι πάνω στα τοιχώματα του ταψιού. Αλείφουμε στη ζύμη που ακουμπάει στα τοιχώματα τυρί κρέμα. Ξεκολλάμε με ένα μαχαίρι τη ζύμη γύρω-γύρω και την αφήνουμε να πέσει. Κολλάμε ελαφρώς τις άκρες. Βάζουμε σάλτσα και συνεχίζουμε με τα γνωστά.

______ εϊз _____ εϊз _______ εϊз ______ εϊз ________

✄ ✄ ✄ Η φωνή της συνείδησης ✄ ✄ ✄

Θα το πω ακόμα μία αλλά και τελευταία φορά..

<< ΤΟ ΝΟΥ ΣΟΥ ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΕίΝΑΙ ΚΟΝΤΑ >>

Εύκολο ζυμάρι για πίτσα

Είναι ένα εύκολο ζυμαράκι για πίτσα που μπορούμε να προσαρμόσουμε στα γούστα και τις ανάγκες μας. Εγώ, π.χ, προτιμώ να αναμειγνύω λευκό με μαύρο αλεύρι. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεγαλύτερη ή μικρότερη δόση. Ή να φτιάξουμε περισσότερες πίτσες αν το ζυμάρι το θέλουμε πιο λεπτό. Αυτή η δόση βγάζει δύο μικρά ταψάκια η ένα πιο μεγάλο, κατά μέσο όρο. Μερικές φορές περισσεύει και λίγο ζυμάρι. Αλλά είναι τόσο λίγο που δε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ακόμα μία πίτσα. Ανάλογα με τη φαντασία μας μπορούμε να το αξιοποιήσουμε. Μπορούμε π.χ να φτιάξουμε κανά δυο μικρά ψωμάκια γεμίζοντάς τα με ό,τι υλικό έμεινε από την πίτσα, ή να φτιάξουμε μικρά πιτσάκια.

Υλικά


• 1 + ½ ποτήρι του κρασιού χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 500γρ αλεύρι για ψωμί (μισό ολικής – μισό άσπρο ή όλο άσπρο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι


Εκτέλεση

Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε το νερό και μέσα σε αυτό διαλύουμε τη μαγιά. Μετά προσθέτουμε το αλάτι και λίγο-λίγο το αλεύρι. Τα γραμμάρια του αλευριού δε γίνεται να είναι ακριβώς υπολογισμένα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε ακόμα λίγο αλεύρι. Στόχος μας είναι το ζυμάρι να είναι μαλακό, ίσα να μην κολλάει στα χέρια. Όχι περισσότερο σφιχτό. Αυτό πετυχαίνεται με διαρκές ζύμωμα και προσθήκη αλευριού σιγά-σιγά. Από τη στιγμή, δηλαδή, που θα αρχίσει να διαμορφώνεται το ζυμάρι, ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Το αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένο με μια πετσέτα για περίπου μία ώρα.

Μετά χρησιμοποιούμε το ζυμάρι ανάλογα με τα γούστα μας. Είναι πολύ εύκολο. Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί, αν δεν είναι αντικολλητικο. Μετά απλά βάζουμε το ζυμαράκι μέσα στο ταψί και το ανοίγουμε με τα χέρια μας. Δεν πειράζει αν κάπου τρυπήσει γιατί με ένα άλλο κομματάκι το μπαλώνουμε. Επίσης μπορούμε να γεμίσουμε το ταψί κομματάκι – κομματάκι. Μόνο να προσέχουμε να πιέζουμε το ζυμάρι και να το στρώνουμε ομοιόμορφα. Και πάντα να θυμόμαστε πως θα φουσκώσει λίγο ακόμα στο ψήσιμο.
Κάπως έτσι μπορούμε να φτιάξουμε μία ζύμη για πίτσα όσο αφράτη ή όσο λεπτή αυτή μας αρέσει.

Και ένα μυστικό:
Μόλις στρώσουμε τη ζύμη στο ταψί και απλώσουμε από πάνω τη σάλτσα, καλό θα ήταν να βάλουμε το ταψί στο φούρνο (αέρας 180 C) για 7 λεπτά. Έτσι απορροφάται η σάλτσα από τη ζύμη προτού αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Και στην ουσία ψήνουμε λίγο παραπάνω το ζυμάρι, το οποίο είναι και το μόνο υλικό μας που θέλει ψήσιμο.

Νομίζω ότι στον αέρα στους 180 βαθμούς η πίτσα ψήνεται μια χαρά μέσα σε περίπου 30λεπτά.

Θα ακολουθήσουν, σε επόμενο ποστ, δύο- τρεις εκδοχές από πίτσες που έφτιαξα για να μοιραστούμε ιδέες.

ψωμάκι φτιαγμένο από το ζυμάρι που περίσσεψε. είναι γεμισμένο με τυρί κρέμα και πιπεριά φλωρίνης.  nom nom nom ღ ღ

______ εϊз _____ εϊз _______ εϊз ______ εϊз ________

✄ ✄ ✄ Η φωνή της συνείδησης ✄ ✄ ✄

Ένα μόνο θα σου πω, κοπελιά!

<< ΤΟ ΝΟΥ ΣΟΥ ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΕίΝΑΙ ΚΟΝΤΑ >>